martes, 11 de septiembre de 2018

Rollo de bonito.

Hola, hola. Otro martes y con ello otra receta, esta semana os traigo algo mucho mas clásico y menos internacional, pero igual de riquísimo. Es una receta típica de Asturias, de esas que te hacia la abuela los domingos y que en casa nos encanta.

Ingredientes ( para dos rollos de bonito pequeños o uno grande)

Para el rollo.
500 g de bonito fresco
50 g de bacon o panceta
2 huevos cocidos
50 g de harina
2 cucharadas de pan rallado
2 pimientos del piquillo en conserva
media cebolleta
1 vaso de aceite de oliva
perejil y sal.

Preparación.

Lo primero que haremos es quitar las pieles y las espinas al pescado y desmenuzándolo muy menudo en un tabla de cortar. También se podría dar unos golpes en una picadora de carne si os gusta más fino y que no se encuentren los trozos de bonito. Se pone el pescado desmenuzado en un bol y se le añade sal, ajo y perejil picados.
Después le incorporamos el bacon en trocitos. Tened en cuenta que cuanto mas pequeño lo echéis todo mas homogéneo sera, a mi la verdad que me gusta mas asi sin encontrarme trozos grandes de nada
Añadimos también los huevos duros picados, los pimientos del piquillo también en trozos así como la cebolleta.

Añadir el pan rallado y compactar la mezcla formando seguidamente dos rollos pequeños o uno grande, dándoles forma cilíndrica.

Solo queda rebozarlos en harina y pasarlos por la sarten con aceite muy caliente. Y tendréis listo vuestro rollo de bonito.

A la hora de comer dependerá un poco de vuestro gusto, yo me lo como del tiempo cortadito en rodajas y con puré de patata. Pero tambien podeis hacerle una salsa y comerlo caliente o incluso en bocadillo. ¡Ya nos contaréis como os gusta a vosotros!