martes, 10 de noviembre de 2015

Higos al vino

Buenas, aquí estamos un martes más, hoy os volvemos a traer una receta completamente otoñal. Como sabeis es época de manzanas, castañas e higos. Y con esto ultimo (higos ) vamos a elaborar nuestra receta de hoy: HIGOS AL VINO! Asi nos duraran todo el año y podremos disfrutar de ellos siempre que queramos.

Ingredientes
1,5 kg de higos
Una botella de vino tinto
Un palo de canela
100 gramos de azúcar
1 naranja
La piel de un limón
Elaboración

Vertemos en una cacerola el vino junto con el zumo de naranja, la cáscara de limón y el azúcar.
La ponemos al fuego, primero mínimo hasta que el azúcar se disuelve bien, después a fuego medio y dejamos que hierva durante unos 15 minutos o hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad. 
Después de reducido, colamos el líquido y lo ponemos a hervir de nuevo junto con los higos previamente lavados en agua fría y escurridos, durante unos 10 minutos. 
Una vez cocidos, los colocamos en tarros o en una compotera y los cubrimos con el almíbar de cocerlos.
Si el almíbar nos hubiese quedado demasiado líquido, lo reducimos un poco más al fuego.

Para conservarlos, cocemos los tarros al baño maría.