martes, 17 de noviembre de 2015

Dulce de manzana

Buenas, pues esta semana volvemos a tener una receta con manzanas. Si lo siento pero tengo la terraza con varios sacos de ellas y tengo que darles uso; aunque bien podría usarlas como ambientador, que maravilla de olor  

Ingredientes:
Manzanas
Azúcar
Agua

Preparación:
Lavamos bien las manzanas y quitamos el rabo.
Primero pelamos y cortamos en trozos las manzanas.
Cocemos a fuego lento las manzanas con la tapa destapada hasta que se una compota.
Pasamos por el pasapuré la compota de manzana.
Medimos con tazas la compota y las ponemos en una olla, añadiendo el mismo número de tazas de azúcar.
Dejamos cocer lentamente, mientras se va reduciendo la compota, oscureciendo y caramelizándose. Tardará aproximadamente 1 hora.
Sabremos cuándo está listo en el momento en que pongamos una gota sobre una superficie y ésta se cuaje.
Rellenamos recipientes con el dulce y dejamos enfriar para que la parte de arriba quede más dura. Cerramos herméticamente y guardamos.